福寿螺，能吃吗？

一位7字班的师弟在水木上寄了篇东西给我，我找到了它的原文：

广州日报：新会九子沙村成行成市加工福寿螺

从文章的图片看，在第二幅图片里的应该是石螺，也就是北方称作螺蛳的东西，在卖螺肉的图片肉很大，可能不是石螺，有可能是田螺或者文中所说的福寿螺。

在农村，吃石螺是很平常的事，特别是在物质匮乏，也没有钱购买除了必要的生活用品的年代里。石螺一般生长在池塘的浅水区域，在水面以下到10公分左右，也 喜欢爬到池塘旁边的葵树根上。可能以污泥里面的腐烂物质为食物。从池塘里把螺捡回去以后通常养一两天，换几次水，让螺把里面的脏东西吐出来。田螺也是一种 常见的“食物”，但是它相对较少，常上载生长在水稻田里。所以吃得不多。但是田螺煲黑豆是一个挺美味的菜。

福寿螺则是外来物种，在当初还当作一种宠物来养（农村没有多少值钱的宠物）。但是由于福寿螺吃得多拉得也多，养的水很快就臭了，农村人没有闲情每天打理，于是很快就被抛弃了。福寿螺很快在田地里面蔓延出来。福寿螺长得很快，庄稼杆上经常看见它们一砣砣的红色的卵。但是当时没有人吃这个东西。

在当地还有一种螺叫东风螺，也就是江门的病例吃的东西。这种螺生活在污水沟里，在下雨后会爬上巷子里面，干了以后留下很淡的痕迹。东风螺有很多粘液，还生活在很脏的地方，自然更没有人吃它。但是村子里面还是有人吃，不过处理过程非常麻烦：首先把壳敲掉，然后烧掉外面的粘液（通常用番石榴的树叶），然后再烹饪。

但是这次的致病事件的的菜馆从名字来看是川菜饭馆，菜的名字是：“半生”凉拌螺肉（香香嘴螺肉），螺肉来自桂林。从报道来看，这个螺肉是没有经过严格的加热杀毒的。且这次得病的主要是高收入人群（新浪，北京娱乐信报：北京管圆线虫病患者集中在收入较高人群），也是有点意思。从此以后广东人乱吃东西的帽子被北京人抢去了。不知道星云同志有没有到这个饭馆吃过这个菜。

从报道来看，很多水生生物都可能有这个管圆线虫，如虾、蟹和蛙等。这次事件实际上是个食品安全问题，食物没有被彻底煮熟消毒，吃下去出毛病了，而这次毛病还挺严重的，还有几位台胞。政府的“补救”措施还是一如既往的禁止福寿螺的食用。相信在不久的未来我们将没有什么东西可以合法的吃了，果子狸有问题，禽类有问题，猪肉也有问题……在这些事件了，政府的措施还是在逃避它应该承担的监管的责任。政府应该宣传健康的生活习惯，监管食品安全。在香港的电视上每天都有各种的公益广告：蔬菜要洗干净、均衡膳食、爱护卫生、etc，但是在CCTV上满是烟草企业的广告。也难怪，CCTV也是企业，它的广告时间可是贵着呢。

新浪：北京福寿螺致病事件